SOSTENIBILITAT
AIGUA OSMOTITZADA
Eliminar plàstics i vidre, i apostem per l’aigua osmotitzada depurada de qualitat, de manera que et servim aigua fresca o natural filtrada, reduint la petjada de carboni perquè estalviem transport i procés de producció extern.
Amb això aconseguim sobretot reduir el consum de plàstic d’un sol ús que normalment acaba al mar i es converteix en nociu per la fauna marina i per la nostra alimentació.
A més, el rebuig d’aigua que produeix el procés d’osmosi, així com la que recollim de la pluja,, és reutilitzada per la neteja i serveis del restaurant.
MATERIALS NOBLES
En la construcció del restaurant hem utilitzat materials nobles i sostenibles, com fustes reutilitzades, sostre acústic de celulosa reciclada, il·luminació led de baix consum, porta d’entrada automatitzada i tancaments eficients, per reduir pèrdues i sorolls que garanteixin un local càlid a d’hivern i agradable a l’estiu.
PLAQUES SOLARS
L’aigua calenta sanitària i part de l’energia elèctrica s’obté de les plaques solars, que permeten reduir emissions i convertir el restaurant BLAU en un lloc més eficient i sostenible.
ESTALVI DE TRANSPORT
Mirem de minimitzar els viatges dels nostres proveïdors. Disposem de cervesa de celler que ens arriba directament de fàbrica en un petit camió que carrega 1500 litres mantenint-la a una òptima refrigeració de 0º. Una cervesa natural, sense pasteuritzar, més digestiva, amb més crema i menys escuma.
També servim vi, vermut i sangria de cooperatives properes que ens serveixen a granel en bag-in-box, de manera que estalviem centenars d’ampolles de vidre, embalatges i transport. La reducció del vidre d’un sol ús minimitza les molèsties acústiques i ajuda a la convivència veïnal.
PERSONES I PRODUCTE DE PROXIMITAT
Apostem per buscar mà d’obra local i producte de proximitat i si pot ser ECOlògic. Apostem pel comerç local i l’economia circular.
Amb gelats d’elaboració local, 100% artesans i naturals.
Un projecte que aposta i defensa el territori, l’entorn sense perdre gens de qualitat.
